盼望着盼望着，经过几轮降温雨水的洗礼，成都的春天终于来了。天气一暖，新鲜的时令水果也陆续上市，为这个春天增添一抹香甜的亮色。眼下正是吃菠萝的好时节，无论是超市、菜市，还是街头巷尾的推车小贩，都能见到菠萝的身影。

　　吃菠萝前，用盐水泡一泡是很多人的习惯操作，其中有何原理呢？成都市第三人民医院营养科临床营养师余婉婷科普到，菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，是引起过敏反应的物质，而盐水则可以破坏菠萝蛋白酶。

　　吃菠萝泡盐水？

　　菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，是引起过敏反应的物质，而盐水则可以破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质，减少麻嘴感，也减少过敏的发生。

　　防菠萝过敏方法

　　将菠萝削好后放置于开水中煮2~3分钟，通过高温使菠萝蛋白酶失去活性，降低其对人体的影响。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都会被破坏。

　　这些人慎食菠萝

　　患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，“因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。”

　　价格看过来

　　菜市场

　　不削皮的菠萝4元一斤削好皮的要看菠萝的个头，“大菠萝是8元一个，两个便宜些，15元；一块菠萝是3元。”

　　连锁超市

　　菠萝低至2.58元一斤“这两天超市在搞活动，所以比较便宜。”

　　水果铺内

　　菠萝4元一斤用塑料袋包装好的削过皮的巴掌大的迷你小菠萝，一袋有9个，售价35元。